丙酮不具有还原性,不与Fehling、Benedict、Tollens试剂反应,为什么酮糖类(如果糖)却可与上述试剂反应
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/29 22:37:36
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丙酮不具有还原性,不与Fehling、Benedict、Tollens试剂反应,为什么酮糖类(如果糖)却可与上述试剂反应
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酮糖类物质碱性溶液中可发生两种反应:一是经烯醇化作用变成醛糖.二是发生裂解,产生含醛基的有机物
果糖通过烯醇式可以异构化得到醛基。
HO-CH2-C(=O)-(CHOH)3-CH2OH
<------> HO-CH=C(OH)-(CHOH)3-CH2OH
<-----> O=CH-(CHOH)-(CHOH)3-CH2OH
差向异构