羊肚菌烧乌金白怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/04 02:28:02
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主料:羊肚菌 150克 大白菜(青口) 2500克 猪肋条肉(五花肉) 250克
调料:猪油(炼制) 80克 料酒 25克 盐 8克 白砂糖 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 13克 香油 15克 各适量
羊肚菌烧乌金白的做法:
1.羊肚菌用温水泡上,待涨发透后捞出,除去根部的泥沙,轻轻抓洗两遍,用碗装上;五花肉刮洗干净,切成7毫米的片,放入开水锅内氽过,捞出后洗净血沫,放到装有羊肚菌的碗内,加料酒、盐、白糖和鸡汤250毫升,上笼蒸约2小时后,取出挑去五花肉(作其他用).
2.乌金白摘去边叶留苞,洗净.
3.将猪油烧至六成热,下入乌金白加盐煸炒,然后将蒸好的羊肚菌倒进来,加味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,放胡椒粉和香油,装盘即可.
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