使用小苏打使用时与面粉的添加比例是多少? 什么比例下效果最好?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 19:30:48
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小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5
小苏打_释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味.小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一.
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