制作醪糟涉及到的化学知识涉及到的所有化学知识,Thanks!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/03 13:20:34
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制作醪糟涉及到的化学知识
涉及到的所有化学知识,Thanks!
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一,先是淀粉水解为葡萄糖C6H10O5)n + nH2O ——nC6H12O6(葡萄糖).
二,葡萄糖在酵母菌的作用下C6H12O6------2C2H6O(酒精)+2CO2
C6H12O6=2CH3CH2OH+2CO2条件酒化酶
什么哟,就是酒曲到28到32℃发酵24小时!80℃杀菌,我是四川巨龙食品做过
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