烘焙面包的问题,减少材料用量以后,发酵时间和烘焙时间如何掌握?比如,食谱上说250G粉需要4G酵母,中间发酵60分钟,那么,如果我只用125G的面粉,酵母用量 发酵时间 烘烤时间如何掌握?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 03:27:23
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比如,食谱上说250G粉需要4G酵母,中间发酵60分钟,
那么,如果我只用125G的面粉,酵母用量 发酵时间 烘烤时间如何掌握?
烘焙面包的问题,减少材料用量以后,发酵时间和烘焙时间如何掌握?比如,食谱上说250G粉需要4G酵母,中间发酵60分钟,那么,如果我只用125G的面粉,酵母用量 发酵时间 烘烤时间如何掌握?
酵母是可以按比例减少的,比如食谱上说250G粉需要4G酵母,你只用125G的面粉,那么酵母只要2G就可以了.
发酵时间要根据当季室温的变化而定,只要看到面团膨胀到原来的2-3倍大,就是发酵完成了.
烘烤的时间要看你分割的面团大小或厚薄来决定,一般的面包10分钟就差不多了,如果面包上色太浅就多烤几分钟.
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烘焙面包的英文翻译
培养基发酵的配方是什么及具体材料用量
自家烘焙的面包 英文怎么说
北京哪里有卖制作蛋糕面包的烘焙材料和烘焙工具很喜欢吃西点,也买了本烘焙宝典,想自己动手做,但是不知道北京哪里有出售蛋糕面包的烘焙材料,像各种面粉、奶油、乳酪等这些材料,还有
柳州哪里有卖制作蛋糕面包的烘焙材料和烘焙工具很喜欢吃西点,想自己动手做,但是不知道柳州哪里有出售蛋糕面包的烘焙材料,像奶油、乳酪等这些材料,还有烘焙工具,比如打蛋器、裱花袋
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